快餐店基本卫生要求

快餐店基本卫生要求 周围30米以内不得有粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑等污染源。内外环境经常保持整洁，排水畅通，地面无积水。
2、具有总面积不小于25平方米的固定制售场所。厨房面积不小于10平方米，快餐分装应设专间。厨房地面、内墙使用地砖、瓷砖等不透水、不吸水材料铺贴，墙裙高度1.5米以上。
3、具备食品专用仓库和燃料堆放场所。食品存放离地离墙，食品与杂品分开。
4、快餐制售必须使用自来水，并设有5只以上水池。配备专用消毒设施和保洁设施。
5、炉灶使用隔墙式炉灶，排气、排油烟畅通。配备职工更衣柜（箱）、鞋箱和灭蝇灯、纱罩等防蝇设施以及二只以上密闭废弃物存放容器。
6、从业人员体检合格、卫生知识培训合格，取得有效健康证明，制售过程中穿戴清洁工作衣帽。
7、取得有效卫生许可证。

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