有技巧的餐饮推销细则

有技巧的餐饮推销细则 　　 　　1如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入. 　　 　　 　　 　　 　　 　　了解更多的专业知识. 　　 　　 　　 　　 　　 　　2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销. 　　 　　 　　 　　 　　 　　3给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果. 　　 　　 　　 　　 　　 　　4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要. 　　 　　 　　 　　 　　 　　5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品. 　　 　　 　　 　　 　　 　　A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮. 　　 　　 　　 　　 　　 　　B我们的***很好,你希望尝一尝吗? 　　 　　 　　 　　 　　 　　C身体语言:站在客人见到的地方. 　　 　　 　　 　　 　　 　　D面对客人要很有耐性. 　　 　　 　　 　　 　　 　　E目光接触 　　 　　 　　 　　 　　 　　F微弯身体 　　 　　 　　 　　 　　 　　G微笑 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效. 　　 　　 　　 　　 　　 　　另应注意对小童的服务 　　 　　 　　 　　 　　 　　A小童餐的分量应较细小. 　　 　　 　　 　　 　　 　　B常备用儿童椅. 　　 　　 　　 　　 　　 　　C不应该放小刀给小童使用. 　　 　　 　　 　　 　　 　　D将小童当成人看待不可以轻视. 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　招呼年老或残废人士 　　 　　 　　 　　 　　 　　帮助他们就座或离座. 　　 　　 　　 　　 　　 　　如有拐杖或轮椅之类,应安排放好. 　　 　　 　　 　　 　　 　　对他们悉心照顾,并且要耐心. 　　 　　 　　 　　 　　 　　给予充分的时间进餐. 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　避免不必要的意外 　　 　　 　　 　　 　　 　　捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞. 　　 　　 　　 　　 　　 　　学习正确的走路姿势. 　　 　　 　　 　　 　　 　　学习如何平衡托盘的重心. 　　 　　 　　 　　 　　 　　避免装载过重 　　 　　 　　 　　 　　 　　精神集中. 　　 　　

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