酒店餐厅管理实务：传菜员的职责

酒店餐厅管理实务：传菜员的职责       1、  做好开餐前各种调味品及用具的准备。         2、  开餐前及时向餐厅经理汇报当餐菜肴欠奉和特别菜肴的备料情况。         3、  根据客人用餐情况，及时与厨房联系，保证出菜顺序及出菜速度。         4、  及时将客人的用餐进提出的特殊要求，准确地反映给厨师，并将烹制好的菜肴及时准确地送往餐厅。         5、  随时整理工作区域及各类物品，保持工作区域整洁。         6、  开餐结束后认真清理备餐

www.ff70.com 区各种餐具、物品，妥善保存各种调味品

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