苏菜

·雪花豆腐

简介：雪花豆腐原料:嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、.....苏菜 06-10

简介：拆冻鲫鱼原料:河鲫鱼2条（重约600克），绍酒15克，葱结1克，姜片1克，酱油60克，白糖25克，味精2克，精盐5克，菜油75克。制作方法:1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏.....苏菜 06-10

简介：红松鳜鱼原料:鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克、香菜叶5克，绍酒25克、精盐2克、味精1.5克、白糖10克、鸡汤50克、番茄酱1.5克、干淀粉15克.....苏菜 06-10

简介：白汁鼋量原料:活甲鱼750克。猪肥膘50克、熟山药50克、熟冬笋30克、水发木耳20克。葱25克、姜15克、绍酒30、克、盐10克、猪肉汤100克、蒜10克（熟猪油35克、冰.....苏菜 06-10

简介：松子鱼米原料:桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。制作方法:鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；.....苏菜 06-10

简介：网包鳜鱼原料:鲜活鳜鱼750克，冬菇15克。网油175克、熟火腿末10克，绍酒35克、精盐2.5克、姜汁15克、葱10克、味精1.75克、水淀粉25克。制作方法:将鳜鱼治净，.....苏菜 06-10

简介：松鼠鳜鱼原料:鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、.....苏菜 06-10

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