钱柜的标准化作业
1. 钱柜的教育训练单位是强势部门,它可以计划性的安排职前训练、干部工作职能强化训练、主管专业课程。所以,理论上讲,不是简单的职前训练就能有序的培养KTV各阶层的适用人才。
2. 钱柜的职前训练教材的编定,由教育训练单位操办,但必须经过营业单位,包含门店的审核和修正。并且随着作业流程的调整,不断的做修编。比如钱柜的自助餐是99年才开始有的,它现在就有完整的自助吧作业教材、工作说明书。
3. 前面有提到,用钱柜的教材和培训能不能达到钱柜的水平?其实,钱柜有一点可能大家要留意,钱柜的干部回训、甚至主管集训。以及门市中高阶干部的不定期测试。测试甚至会要求中高阶干部做服务的全套流程,成绩列为考评。道理很简单,干部或主管因为工作职责的原因,直接服务客人的机会相对比较少,时间长了,连正确的作业流程都有可能忘记,那怎么可能对基层服务人员做要求?所以这一阶段比职前训练还要重要。
4. 钱柜的日常营业中,有一个“通报”的作业,就是对营业中的一切活动、细节,用文字做阐述,比如,要促销一种新的酒类,具体到促销的说辞:先生/小姐。。。所有的员工都被要求了解每一份通报,以免出现不同的操作。
5. 管理单位的检视,为避免营业门市时间久了对自身的作业缺失的不重视,钱柜管理单位会不定期或定期安排巡视、评比,甚至组织不同门市之间的主管互评,以达到督促和纠偏的功能。
6. 奖惩制度的严谨。钱柜针对日常营业工作的很多状况有罗列奖、惩的细目,可能很多情况可以比对出具体的条目。所以对人员的鼓励或惩戒效果是明显的。
7. 钱柜有所谓的约谈制度,不管是培训学员、在职状态的人员、干部、甚至主管,有定期的约谈,可以做工作状态的激励、或者缺失的辅导,心态的导正,或者日常生活的了解,以强化人员的凝聚力,避免隐患等等,不可谓无效。
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