餐厅执行经理岗位职务说明书
发奋学习网| http://www.ff70.com |酒店员工培训|人气:525次| 12-21
直接上级HIGHER LEVEL: 公司总经理及连锁店业主
直接下级LOWER LEVEL: 前厅部主管(餐厅大堂经理)及各出品站站长、西厨师长
协作关系COOPERATION PARTNER: 各连锁店执行经理、公司各职能部门负责人
工作目标JOB GOAL:
贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示,制定本连锁店的各项规章制度及其服务流程、岗位职责等规范性文件,并负责其实施。对本连锁店的服务质量、营销目标的实现、管理监控的实施效果负责。
岗位描述POST DESCRIPTION:
1、对公司总经理负责,执行公司总经理指令,负责连锁店的整体经营与管理工作。
2、制定连锁店长、短期经营预算,分析经营情况。
3、执行连锁店服务和管理质量标准,主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准,并指导实施。
4、抓好成本控制,正确掌握毛利率,降低费用,增加盈利。
5、制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划,特式食品、特式服务推广政策和程序,并负责餐厅装饰计划及组织实施。
6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长及各站站长研究新菜品,适时推出新食谱或餐牌,经常交流和学习外单位的技术和经验。
7、对所负责的餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,协助上司完成目标管理和目标利润。
8、抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止事故发生。
9、作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人,抓好食品卫生工作和安全防火工作,贯彻执行饮食卫生有关制度。
10、开源节流,做好全店的节电降耗工作,监督各部门节电工作的实施情况。
11、负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设,激发员工的积极性、增强企业凝聚力。
12、对下属员工进行绩效评估,提出员工奖惩方案,并定期对主管、领班作全面评估考核。
13、做好员工的日常招聘和培训工作。
14、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。
15、执行连锁店会议制度,参加并主持连锁店例会,完成上传下达工作。
16、监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。
17、负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。
18、完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
执行人签名EXECUTE BY: 确认日期DATE 0F SIGN:
如果觉得《餐厅执行经理岗位职务说明书》不错,可以推荐给好友哦。
相关 酒店员工培训文章
- ·上一篇:怎么做好酒店主管
- ·下一篇:酒店领班岗位描述
- › 餐厅执行经理岗位职务说明书
分类导航
酒店员工培训推荐
- ·金都花园国际大酒店行政部开业前培训
- ·针对市场需求的酒店营销策略
- ·经济型酒店管理中的创新思维
- ·如何进行海外旅游市场营销 (二)
- ·二线城市的一线酒店营销策略
- ·酒店特色经营的创新
- ·酒店业关系营销策略(二)
- ·内部营销:现代酒店“内家拳”
- ·如何开拓酒店市场营销领域
- ·构筑酒店顾客满意的人性化管理
- ·酒店财务部前台培训提纲
- ·广东东莞地产中介行业最缺高端人才
- ·中外酒店财务管理之差异
- ·热情、主动、微笑的培训(某酒店培训
- ·酒店专业化服务源于专业化培训(酒店
- ·喜来登酒店质量管理程序——餐饮服务
- ·如何做一个好的餐饮管理者
- ·餐厅服务培训(基础篇)
- ·餐馆楼面管理
- ·顾客投诉处理程序
- ·客人需要真心实意的微笑
- ·给顾客创造心跳的感觉