酒店业绩考核办法

酒店业绩考核办法 对属下管理人员的评估
一、市场营销部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1营业指标的完成万元18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年
2协助单位的建立万元19名人题词档案(年归档)1次/年
3客房出租率万元20公关资料档案(年归档)1次/年
4客房出租收入万元21对外活动档案(年归档)1次/年
5餐饮收入22新闻宣传档案(年归档)1次/年
6会议收入23广告档案(年归档)1次/年
7其他收入24大型活动亲自组织安排
8免费宣传广告6次/年25部门出勤率100%
9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周26卫生检查合格率100%
10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年27执行酒店规章制度100%
11向新闻机构发送文章4篇/年28工作小结1次/月
12印刷制作合格率98%29公共关系讲座4次/年
13节日环境布置合格率98%30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90%
14录制酒店资料片2次/年31销售预测6次/年
15对客宣传品合格率100%32年度客源市场分析4次/年
16公共场所宣传品摆放12次/年33提供竞争对象情况1-2次/月
17酒店纪念品制作合格率100%34部门辖区各员工被投诉情况

二、前厅部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1年客房营业收入达标21报纸分发准确率100%
2年客房平均出租率81%22为宾客代办事项完好率100%
3年客房平均房价15%23邮件处理准确率100%
4年平均房价增长率5%±24商务中心打印材料合格率100%
5接待散客比例%25商务中心复印传真合格率100%
6接待团队比例%26总机应答不超过
7接待外宾比例%27总机叫早服务完成率100%
8年客房平均销售指数28总机留言服务完成率100%
9销售指数增长率45%29总机挂长途合格率100%
10客源市场分析4次/年30建立客房档案100%
11商务中心营业收入4次/年31建立VIP客人档案100%
12商务中心营业收入32宾客投诉率0.04%
13大堂副理24小时值班到位率100%33上岗员工外语合格率80%
14VIP房间检查1次/6天34员工出勤率100%
15房间钥匙分发无差错35环境卫生检查合格率80%
16入住登记手续合格率100%36员工培训2小时/周
17客房营业日报表1次/日37部门例会2小时/周
18落实预订房间准确率100%38班组例会
19行李运送准确率100%39部门辖区和员工被投诉情况
20行李寄存无差错率100%40

三、客房部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1营业指标万元/月18统计检查客用酒水1次/月
2客房平均间天消耗万元/天19地毯无污迹及地毯洗涤达标100%
3客用棉织品报损件数件20洗涤沙帘2次/年
4卫生合格率100%21洗涤防火遮光帘1次/年
5员工培训率100%22卫生检查2次/周
6外语合格率85%23洗涤床盖1次/年
7员工上岗达标合格率100%24灯罩无污迹合格率100%
8各种器皿消毒合格率100%25擦洗楼门窗玻璃4次/年
9各种器皿报损件数0.03%26家具打蜡2次/年
10安全合格率100%27地板打蜡4次/年
11客人投诉率0.04%28卫生洁具消毒合格率100%
12员工出勤率5`10%29召开领班业务会1次/周
13遵守各项规章制度合格率98%30安全课1次/季度
14主管碰头会1次/天31消防知识培训2次/年
15检查巡视2次/天32部门辖区和员工被投诉情况
16每日检查房间20间33
17员工培训2小时/周34

四、管家部主管与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1营业指标万元/年18客衣快件洗涤时间3小时
2低值易耗费用指标万元19客衣慢件洗涤时间12小时
3公用棉织品报损件数件20工服洗涤时间24小时
4员工工服洗涤件数件21公用棉织品洗涤时间24小时
5客衣洗涤件数件22员工上岗达标合格率100%
6客衣赔偿金额23员工出勤率100%
7客衣收发差错率0%24卫生合格率100%
8工服收发差错率0%25员工培训4次/年
9公用棉织品收发差错率0%26有效劳动工时利用率100%
10工服报损率%27员工工服换季2次/年
11工服修补28遵守各项规章制度100%
12公用棉织品报损率0.5%29员工仪容仪表着装100%
13客衣缝补数量0.3‰30与其他部门之间工作协调不脱解
14客人洗衣投诉31机械设备完好100%
15客衣洗涤达标100%32部门辖区和员工被投诉情况
16工服洗涤达标100%33
17公用棉织品洗涤达标100%34

五、餐饮部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标19菜点翻新花样率30%
2毛利额20菜单更换次数4次/年
3毛利率21美食节1次/2个月
4部门效益22餐厅员工上岗前例会
5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率100%
6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%
7费用指标（节约%）25员工培训2小时/周
8每周用餐人数26岗位外语合格率85%
9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天
10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥
11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年
12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%
13菜点质量（色香味形）合格率100%31宾客投诉率0.1‰
14餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天
15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率2次/天
16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周
17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况
18餐茶酒具破损率3‰36

六、西餐部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标19菜点翻新花样率30%
2毛利额20菜单更换次数4次/年
3毛利率21美食节1次/2个月
4部门效益22餐厅员工上岗前例会
5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率100%
6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%
7费用指标（节约%）25员工培训2小时/周
8每周用餐人数26岗位外语合格率85%
9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天
10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥
11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年
12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%
13菜点质量（色香味形）合格率100%31宾客投诉率0.05‰
14餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天
15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率（咖啡厅）2次/天
16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周
17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况
18餐茶酒具破损率3‰36

七、康娱部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标12员工出勤率100%
2利润指标13设施设备完好率100%
3成本费用指标14执行酒店规章制度100%
4设备维修保养100%15环境卫生合格率100%
5检查经营情况1次/天16员工仪容仪表合格率100%
6宾客满意率95%17消防知识培训2次/年
7宾客投诉率0.03‰18总经理例会3次/周
8经济效益分析服务情况总结1次/月19卫生检查1次/周
9节目翻新率20安全检查1次/月
10员工培训2小时/周21员工流动率5～10%
11外语合格率22部门辖区和员工被投诉情况

八、 桑拿中心主管与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1经营计划指标12设施设备完好率100%
2利润指标13执行酒店规章制度100%
3成本费用指标14环境卫生合格率100%
4设备维修保养100%15员工仪容仪表合格率100%
5检查经营情况1次/天16消防知识培训2次/年
6宾客满意率95%17总经理例会3次/周
7宾客投诉率0.03‰18卫生检查1次/周
8经济效益分析服务情况总结1次/月19安全检查1次/月
9员工培训2小时/周20员工流动率5～10%
10外语合格率21部门辖区和员工被投诉情况
11员工出勤率100%22

九、人力资源部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1人员流动率5%17劳动保护用品发放的准确率100%
2员工招聘合格率100%18全年培训计划的完成100%
3工资总额的核准2次/年19完成全年培训预算培训到位
费用不超
4劳动定额的核准1次/年20培训费用指标元/年
5劳动定员的核定2次/年21建立员工培训档案100%
6全员出勤情况的考核率100%22培训的形式不少于4种/年
7全店考核制度的补充与完善2次/年23外语培训的语种不少于2种
8对部门考核工作的考评1次/年24入职培训
9对员工工作表现的考评1次/年25专题培训4次/年
10员工人事档案调转准确率100%26基础培训4次/年
11人事、工资编制统计准确率100%27对各部门培训工作的追踪评估考2次/年
12其它各类报表准确率100%28对各部门培训效果的检查验收4次/年
13奖金核算的准确率100%29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周
14名牌的配备率100%30对各部门外语培训效果的抽查1次/月
15劳动保护制度的完善率100%31对员工考勤情况的抽查1次/周
16劳动保护的宣传教育12次/年32部门辖区和员工被投诉情况

十、员工饭堂业绩考核标准
考核项目标准
1出勤率100%
2安全达标率100%
3执行酒店规章制度100%
4环境卫生合格率100%
5伙委会例会2次/月
6对员工食堂的满意程度
7对员工食堂的表扬
8对员工食堂的投诉
9员工食堂的成本
10员工食堂的亏损
11员工食堂的盈余
12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故
13食品化验合格率
14计量监测合格率100%
15设施设备完好率98%
16部门辖区和员工被投诉情况


十一、员工宿舍业绩考核标准
考核项目标准
1出勤率100%
2安全达标率100%
3执行酒店规章制度100%
4环境卫生合格率100%
5宿委会例会1次/月
6对员工宿舍的满意程度
7对员工宿舍的表扬
8对员工宿舍的投诉
9员工宿舍的成本
10员工宿舍的亏损
11员工宿舍的盈余
12员工被褥等用品用具的管理
13设施设备完好率98%
14部门辖区和员工被投诉情况

十二、财务部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
一、总体要求二、会计
1无违反财经制度100%17日报表准确率100%
2资金周转天数不超过30天18月报表准确率100%
3应收帐款指标平均不超过万元19月报表每月2日前完成
4财务分析1次/月20按时向总公司交纳税费等
5经营情况及费用指标的预测2次/年21原始凭证的存档3年
6出勤率100%22查阅原始凭证符合审批手续100%
7执行酒店规章制度100%23接受上级财务检查的合格率100%
8前台岗位外语合格率80%三、出纳
9前台岗位员工被投诉率%24月收付款差错率不能超过0.3%
10员工培训2次/月25奖金、福利指标下达后三天内下发
11员工上岗前例会10分钟/天26鉴别、拒收假钞率100%
12部门经理每日巡视2小时/天27核发工资不超过每月 日
13财务安全达标率100%28工资核发的准确率100%
14财务设施设备完好率100%29部门辖区和员工被投诉情况
15环境卫生检查合格率100%30
16全面卫生1次/周31


十三、采购部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准
1计划物资保证随领随有
2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟
3工作服质量合格率100%
4工作服发放到位率100%
5采购物品合格率100%
6计划外物资符合审批手续
7采购工作效率
8仓库管理完好率
9仓库管理卫生情况
10员工出勤率

十四、工程部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1设备完好率98%32员工培训2小时/周
2能源费指标不超过营业额额5.2～5.7%33上岗前例会1次/天
3安全运行率100%34执行制度100%
4计划维修的完成率100%35安全达标率100%
5未超过使用期限的设备报率不超过1%36全面卫生检查1次/周
6维修房不超过1间/天37环境卫生检查合格率100%
7日常维修的到位率（维修任务单）100%38出勤率100%
8客房巡查检修1次/月39部门经理巡视2次/日
9控制供电指标不超过瓦/月40重要活动现场组织与指挥
10控制供水指标不超过吨/年41联络检查1次/月
11室内空调温度不高于24℃42房间监测指标、水箱化验合格率100%
12供暖室内温度不低于22℃43计量检测合格率100%
13供暖厅温度不低于22℃44各种泵检查保养1次/月
14冷热水供应不间断45厨房设备巡检1次/月
15跑冒滴漏无46制冷设备巡检2次/月
16排水系统畅通100%47煤气设备巡检1次/月
17断电不超过3秒48电梯设备巡检1次/月
18监控接收天线工作状态达到清晰度100%49洗涤设备巡检1－2次/月
19闭路电视录像节目更换4次/月50供电设备巡检1次/季度
20闭路电视录像节目播放时间准确率100%51音响设备巡检1次/季度
21背景音乐音量、内容、音色的合格率100%52水暖设备巡检1次/季度
22临时会场音响设备的合格率100%53闭路电视检查保养1次/季度
23电梯安全运行率100%54卫星转播检查保养1次/季度
24电梯速度的合格率100%2.5m/秒55各类风机检查保养1次/半年
25宾客对设备的投诉不超过0.3‰56锅炉房设备检查保养1次/半年
26备品备件的帐物相符率100%57中央空调设备检查保养1次/半年
27备品备件的库存量低于5%58自控系统检查保养1次/年
28交接班记录健全59高压电缆检查保养1次/年
29事故记录健全60安全工具检查保养1次/年
30设备建档率100%61部门辖区和员工被投诉情况
31合格人员上岗率100%62


十五、保安部经理与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1接受上级安全检查合格率100%26门卫对入店人员的控制合格率100%
2安全无责任事故率100%27后门对入店人员的控制合格率100%
3安全设备完好率100%28出租车辆高度疏导的合格率100%
4消防报警系统完好率100%29坚持对员工查包验包，不定期检查4次/周
5保证安全通道畅通1次/天30店内秩序管理合格率100%
6安全达标完好率100%31车辆管理合格率100%
7安全门完好率100%32自行车存放合格率100%
8客房门锁安全完好率100%33员工自行车存放合格率100%
9客户磁卡万能钥匙管理1次/天34烟感器的清洗1次/年
10检查各部门安全责任心落实情况4次/年35安全设备的测试1次/年
11对各部门的安全考核6次/年36消防报警信号的处理在分钟之内
12给各部门上安全培训课6次/年37烟感报警后5分钟赶
到现场
13全店会使用消防器材的员工占100%38自动防火门的有效无误100%
14消防演习1次/年39电视监控的监视效果100%
15组织义务消防队活动1次/年40重要活动现场组织指挥经理在场
16应急措施健全41岗位人员培训率100%
17安全制度健全42出勤率100%
18交接班记录健全43环境卫生检查合格率100%
19动火档案记录健全44部门经理每日巡视4次/天
（2小时）
20安全事故档安记录健全45安全工作小结1次/月
21住店宾客档案记录健全46遵守各项制度100%
22重大活动安全保障记录健全47文明执法情况
23案件侦破率95%48部门辖区和员工被投诉情况
2424小时巡逻的到位率100%49
25重点部位的巡查4次/天50

十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准
考核项目标准考核项目标准
1公文写作及时准确100%13值班到位情况100%
2材料打印合格率100%14出勤率100%
3材料打印满意程度100%15总经理交办事项不漏不误
4打印材料文件速度准时16执行店规店纪合格率100%
5档案立卷、建立达标率100%17卫生检查合格率100%
6按时收发材料准确、快捷18档案立卷建立达标率100%
7按时办理酒店有关证明准确、快捷19按时收发文件及时准确
8每日收缴日志及时20查档手续健全序号不漏不缺
9组织安排各类会议准确到位21档案分项管理合格率100%
10督导检查会议落实情况认真无漏洞22文件管理合格率100%
11接待公务来访热情周到细致23保密工作合格率100%
12行政车辆管理24文印室管理

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