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冬瓜的营养功效与饮食疗法

飞速资源网| http://www.ff70.com |中医食疗|人气:128次| 06-10
冬瓜的营养功效与饮食疗法

    冬瓜的营养功效与饮食疗法

    本文摘要:每天食用60克冬瓜,可补充维生素G,防治肥胖病、妊娠浮肿、肾脏病水肿、肝硬化、肝腹水、脚气、糖尿病、高血压、冠心病、癌症......

  特性成分冬瓜是葫芦科植物,我国各地均有栽培,夏末、秋初果实成熟时采摘。冬瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷,以及糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维,而且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜味甘淡,性微寒,具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效,可用于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
 
  营养功效
 
  1.由于冬瓜性凉,故能清热解暑,利尿通,有助于体内清液排出。适合水肿、胀满、痰喘、痔疮等症状。
 
  2.冬瓜所含的丙醇二酸能够抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪,所以具有减肥效果。
 
  3.用冬瓜瓤煎汁洗面,可使皮肤白皙有光泽。此法也可用于雀斑。
 
  4.冬瓜含有多种维生素和人体所需的微量元素,可以调节人体代谢平衡,延缓衰老,且使形体健美。
 
  5.每天食用60克冬瓜,可补充维生素G,防治肥胖病、妊娠浮肿、肾脏病水肿、肝硬化、肝腹水、脚气、糖尿病、高血压、冠心病、癌症。
 
  当令季节最佳购买期为7、8、9月的盛夏和初秋季节。
 
  挑选保存在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜则介于两者之间。选购冬瓜应以黑皮为佳。可挑选形如炮弹、瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。形如炮弹的肉厚,瓤少,故可食率较高。特别要紧的是:要用手指压冬瓜果肉,选肉质致密的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”而使吃口差。
 
  冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。大量贮藏时,期间要做好贮前窖库的清洁消毒,注意调控温湿,可减轻贮藏期本病的发生。
 
  食物生克相生的食物
 
  1.冬瓜加口蘑,具有利小便、降血压的功效。

  2.冬瓜加鸡肉,可清热利尿、消肿轻身。
 
  3.冬瓜加芦笋或百合,可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症。
 
  4.冬瓜加甲鱼,具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒的功效,多吃还有助于减肥。
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  相克的食物
 
  冬瓜与鲫鱼相克,同食会使身体脱水。
 
  注意事项
 
  1.冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
 
  2.冬瓜性寒味甘,所以最好是夏季食用。
 
  蒜苗冬瓜块
 
  [备料] 冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。
 
  [制法用法] 先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段;冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状。将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘。
 
  [功效主治] 此菜具有利肺化痰的功效,适用于肺中有痰,肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。
 
  冬瓜羊肉汤
 
  [备料] 冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量。
 
  [制法用法] 先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块;菠菜择好洗净,切成4cm长的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段。将炒锅放火上,加油烧热,投人葱花,放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入湿淀粉汁调匀即成。
 
  [功效主治] 本汤羹味美可口,具有补虚消肿,减肥健体的功效,适用于妇女妊娠水肿,形体肥胖者食之。
 
  冬瓜银耳汤
 
  [备料] 冬瓜250克,银耳30克。
 
  [制法用法] 先将冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳水泡发,洗净。锅放火上加油烧热,把冬瓜倒人煸炒片刻,加汤、盐,烧至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
 
  [功效主治] 此汤羹具有清热生津,利尿消肿之功效,适宜于高血压,心脏病,肾炎水肿等患者服食。 www.ff70.com

  冬瓜大米粥
 
  [备料] 冬瓜60克,大米30克。
 
  [制法用法] 先将冬瓜去瓤和皮,洗净后再切成小块状,大米淘洗干净,同放入锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。
 
  [功效主治] 本粥具有清热利尿,减肥之功效,适用于暑热烦闷,水肿,肺热咳嗽等病症,可起到清热利尿作用。
 
  冬瓜汤
 
  [备料] 冬瓜50克。
 
  [制法用法] 先将冬瓜去瓤和皮,洗净后再切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。
 
  [功效主治] 能起到利水消脂作用,适宜于肥胖、水肿病症。
 
  白糖浸冬瓜
 
  [备料] 冬瓜1000克。
 
  [制法用法] 将新鲜上好的冬瓜去皮,除去瓤、籽,再将其切成4~5厘米厚的长方块,放入沸水中烫5~10分钟,烫至冬瓜肉质透明时捞出。清水中冲洗干净后,压除水分,放在月光下晒至半干时,用白糖拌匀,浸渍半天后,再晒3天即成。
 
  [功效主治] 糖冬瓜清甜可口,富于营养,具有清热生津止渴之功效,适用于夏日酷暑时作为点心食之。
 
  清汤熬冬瓜
 
  [备料] 冬瓜300克,清汤1000克,绍酒1茶匙,盐、味精、胡椒面各适量,面粉1汤匙。
 
  [做法] 将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切成木梳状的丝,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用。将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉,沥干水分后放入容器中待用。炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
 
  [要领] 冬瓜切片时注意要有一端相连。
 
  [特点] 瓜嫩爽滑,鲜咸适口。 www.ff70.com
 
  冬瓜粳米粥
 
  [备料] 冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。

  [做法] 猪肉洗净,剁茸、加盐、湿淀粉拌匀;冬瓜削皮,洗净,切片。粳米淘净入锅,加适量水煮约25分钟,放猪肉茸,冬瓜片,再煮10分钟,待粥液浓稠后即可盛出,淋上香油,撒上葱花即可。
 
  [要领] 煮粥时间要充足。
 
  [特点] 粥软糯,味咸鲜。

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