木瓜——有食疗价值的水果

    木瓜——有食疗价值的水果

本文摘要：木瓜含有17种以上的营养素，包括维他命A、B、C、蛋白质、铁、钙及纤维等等。其中维他命C的含量是西瓜及香蕉的5倍，苹果的48倍。木瓜肉色鲜红，含大量胡萝卜素，是非常有效的抗氧化剂......

    中医说“药食同源”，木瓜就是一种有食疗价值的水果，所含的“木瓜酵素”可以分解肉类的蛋白质，因此，饭后食用可以帮助消化，有肠胃疾病的人可以多摄取。用来烹调可以令肉质变嫩可口，不过，煮熟的木瓜因为高温破坏了酵素的活性，故此没有助长消化的功效。

    木瓜酵素助消化

    若当水果吃，最好选择半生熟，因为有益消化的“木瓜酵素”在青木瓜中含量最高，大概是成熟后黄木瓜的两倍。

    木瓜含有17种以上的营养素，包括维他命A、B、C、蛋白质、铁、钙及纤维等等。其中维他命C的含量是西瓜及香蕉的5倍，苹果的48倍。木瓜肉色鲜红，含大量胡萝卜素，是非常有效的抗氧化剂。

    除了生吃，木瓜还是烹调的好材料，木瓜炖生鱼、炖排骨、南北杏炖木瓜、木瓜牛奶等等，菜式还可以煮、炒、腌、加工成木瓜乾等营养丰富的食物。其实木瓜一年四季都有供应，但从中秋节直至元旦就最合时。

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