见习工作小结

见习工作小结
 
20xx年10月12日是个特殊的日子，是我在肯德基OJE见习工作的第一天，虽然第一天的工作好些地放做的还不够到位，但是我有信心在以后的工作中，我会用我的实际行动向大家证明我会做的更好。对于培训师所提出的问题如下所述：

肯德基管理组，是肯德基管理运作的核心也是肯德基发展的中流砥柱和动力源泉，对于一个团队履行它的使命是极其重要的。能否创造出一个富有活力和竞争力的团队，取决与有个怎样的管理体制和模式，管理应该是其第一使命。为履行这一使命，管理组在进行工作中我想应该做到：
　　一、首先要制定目标，即确定团队的目标，只有知道往哪走，才能到达那里。确定目标是什么，而且目标要能够有效的支撑团队的责任，有助于团队的发展。而且要将目标传达给团队的每一位人员，让他们认识到他们在实现目标过程中的责任和重要性。
　　二、要进行组织工作，即如何安排工作，需要分析所需的各项活动、决定和关系，需要对工作分类，结合各员工的个性和特长，并为其分配合适的工作。
　　三、要进行激励和信息交流工作。把担任各项职能的人组合成为一个团队，需要通过对员工的激励，以及同上、下、同级间的相互信息交流，协调完成工作，团对精神灌输与其中。
　　四、需要进行衡量考核,衡量团队的绩效和员工个人的绩效。首先需要确立衡量的标准，这个标准不但要专注于团队的绩效，而且还要求专注于员工个人的工作并指导每一位员工做好工作。了解其员工的长处和短处、更清楚员工的培训需求，也常常拥有帮助其员工改进工作绩效所必需的技能，只有让每一位员工的技能提高了，整个团队的效率才可能提升，只有团队的成员有发展，他们才会在执行工作时投入热情和责任。管理组需要制定培训计划并部署。

作为肯德基的一名见习助理，我想应该首先把生产程序和操作程序，一定要严格掌握好。因为在肯德基强调的就是操作标准，唯有每个环节都按标准操作，才能保证顾客吃到健康安全的食品。操作标准涵盖了生产环节的方方面面，从原料的保质期，到半成品的腌制，裹粉烹炸到成品的制成和保鲜……如果哪一个环节出现纰漏势必影响整个食品制作的安全。本人在学生生涯中，作为一个有理想,有抱负的大学生以优异的成绩毕业并得到学士学位,成为学校的优秀毕业生。在学校担任的学生管理工作以及各项社会实践工作使我锻炼成有一颗"平常心"预事沉着冷静,敢于面对,性格开朗,充满自信,勇于挑战自我,肯吃苦耐劳,工作认真仔细,但是刚进入社会的我社会经验和阅历还很不足,更多的还需要在以后的工作中不断提高和完善自己。

第三项需要你做 等我回来继续做

在我的印象当中我即所以喜欢上肯德基，是因为其整洁明快的风格、优雅的就餐环境、温文尔雅、彬彬有礼的员工、以及收银台操着标准普通话的服务员热情周到快捷的服务。在我的脑海里流下极其深刻的印象。由此喜欢肯德基上升为一种工作态度，触使我选择这次肯德基见习助理的工作，让我抱着一颗期待的心，希望通过自己的努力成为肯德基大家族中的一员。那么对于千千万万个喜欢和选择在肯德基就餐的顾客，他们的想法也是跟我一样的吧！（大厅）是保持餐厅的整洁度和帮助顾客所需要的帮助，使顾客感到舒适；与之协调的收银是做好每一笔生意，帮助顾客点餐并且把餐点给顾客配好．那么如何作好大厅的工作？让服务更贴切每一位顾客我总结以下几点：

一 保持美观整洁的餐厅；一进肯德基餐厅，就会给顾客以色彩亮丽、窗明几净、耳目一新的感觉，使就餐者身心愉悦，心情放松。

二 提高真诚友善的接待；周到的服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在快餐业表现得尤为突出，要对服务选题的重视。只要一进餐厅，大厅服务生要做到笑脸相迎，提供体贴周到的服务，让顾客真正体验到当一回上帝的感觉。

三 确保准确无误的供应；菜单上的产品都有供应，提供正确的佐料及用品。收银员向顾客重复餐点内容，以确保正确点餐。正确找零，提供餐饮前核对配餐内容。包装是否正确，柜台员工为顾客重复点餐内容，顾客拿到的餐饮项目，配料，规格和数目与点购的一样。

四 注意快速迅捷的服务；顾客到达柜台前要欢迎/招呼顾客，点餐结束后，快速的为顾客提供所点的餐饮。让顾客从开始排队，到得到其点购的所有餐饮在很快的时间内完成。所有调味料及服务用品均备货充足且摆放整齐。收银机开启数量适当，可满足需求。