您现在的位置: 飞速资源网文章中心生活常识饮食常识阳春三月宜吃春笋

阳春三月宜吃春笋

飞速资源网| http://www.ff70.com |饮食常识|人气:392次| 06-10
阳春三月宜吃春笋

  竹笋,即竹的嫩茎,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”。自古以来,竹笋被列为“蔬中第一品”,深受人们的喜爱。
  竹笋可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。阳春三月,细雨霏霏,青翠竹林,春笋纷纷破土而出。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩、味美。杜甫诗云:“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来。”苏东坡更是偏爱竹笋,曾云:“长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香。”
  春季,春笋上市,正是品尝这鲜嫩清香佳蔬的最佳时节。清代著名书画家郑板桥,一生爱竹成癖,画竹入迷,对鲜嫩肥美的竹笋情有独钟。他有诗为证,诗曰“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初”,把春笋与鲥鱼作为春天最美味的食品。
  春笋不仅肉质丰脆,味香纯甜,且营养丰富,含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、糖类和B族维生素、维生素C、维生素E 以及铁、钙、磷等矿物质,所含氨基酸高达16~18种,包括人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及胱氨酸等。笋中还含有大量的纤维素,对高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮均有较好的食疗作用。
  春笋作为佳蔬入馔,烧、炒、煮、炖、焖、煨皆成佳肴。由于它有吸收其它食物的鲜味的特点,所以,既可与肉、禽及海鲜等荤料合烹,也可辅以食用菌、叶菜类等素菜合烧,如笋炒肉丝、海鲜炒笋、蘑菇笋片及火腿鲜笋汤等。
  春笋又是一种很有疗效的良药。中医认为,春笋味甘性寒,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”和“清肠、透毒、解醒、发痘疹”及“主消渴、利水道、益气”等功效。历代中医常用竹笋治疗保健。如用春笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油焖春笋,能化痰消食。小儿患麻疹,可用嫩笋尖做汤食用,能透发出疹,缩短病程,若与鲫鱼同炖,饮汤更佳。用春笋可煮粥、拌食,有解酒作用。春笋还具有吸附脂肪、促进食物消化的功能,常食对单纯性肥胖者也大有裨益。


如果觉得《阳春三月宜吃春笋》饮食常识,健康饮食小常识,饮食小常识,冬季饮食小常识,生活饮食常识不错,可以推荐给好友哦。
本文Tags: 生活常识 - 饮食常识,健康饮食小常识,饮食小常识,冬季饮食小常识,生活饮食常识,
广告联系|管理下载|游戏下载|公文中心|驾驶考试|电脑教学|教育教学|名言名句|网站地图|热门专题
Copyright © 资源下载. All Rights Reserved .
本页提供阳春三月宜吃春笋,饮食常识,健康饮食小常识,饮食小常识,冬季饮食小常识,生活饮食常识参考。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12