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浙菜

·芹菜肉松

简介: 芹菜肉松原料:芹菜300克,猪肉松50克,熟猪油50克,精盐3克,味精,1克,麻油5克。 制作方法:1、芹菜去根、叶洗净用刀拍松,切成6厘米长的丝; 2、锅烧热,加.....浙菜 06-10

·姜葱螃蟹

简介: 姜葱螃蟹原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。制作方法:①螃蟹.....浙菜 06-10

·XO酱炒乌冬

简介: XO酱炒乌冬原料:即食乌冬2包,猪肉丝4两(约160克),洋葱丝、西芹丝、红萝卜丝共1/2杯,蛋1只,XO酱4汤匙,生抽1汤匙。制作方法:1、猪肉丝用油炒熟,加入其他.....浙菜 06-10

·半煎煮鱼

简介: 半煎煮鱼原料:黄花鱼一条鱼约600克,肉片100克,湿冬菇50克,笋花75克,葱5克,姜10克,绍酒10克,味精5克,酱油10克,白糖3.5克,精盐5克,花生油100克。制作.....浙菜 06-10

·蟾宫折桂

简介: 蟾宫折桂原料:桂鱼肉350克、熟火腿35克、熟鸡肉25克。 辅料:桂花25克、熟干贝25克、豌豆12粒、鸡蛋4个、青椒1个,小河虾36只。姜汁水10克、桂花酒20克、味精4.....浙菜 06-10

·素脆鳝

简介: 素脆鳝原料:水发香菇250克,白糖100克左右,干淀粉60克,酱油少许,熟清油300克(耗60克左右),嫩姜15克,胡椒粉2克,香麻油5克,米醋1小碟 制作方法:1、水发.....浙菜 06-10

·鱼香荷包蛋

简介: 鱼香荷包蛋原料:鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。 制作方.....浙菜 06-10

·红烧素什锦

简介: 红烧素什锦原料:麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根调味料 A料:盐、糖各1小匙 酱油3大匙 清水1杯 B料:香油.....浙菜 06-10

·冬茸白兰

简介: 冬茸白兰原料:净冬瓜1000克。 浆虾仁75克、熟火腿25克、蛋松1克。湿淀粉25克,熟猪油1000克(约耗50克)、精盐1.5克、味精1克、清汤150克。 制作方法:冬瓜去皮.....浙菜 06-10

·酸豆角炒肉末

简介: 酸豆角炒肉末原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 制作方法:1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞.....浙菜 06-10

·炒四宝

简介: 炒四宝原料:鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。 辅料:熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉.....浙菜 06-10

·嫩姜子鸭片

简介: 嫩姜子鸭片原料:生净出骨去皮子鸭肉300克。 水发香菇25克、蛋清1个、嫩姜片25克。白汤50克、绍酒15克、酱油5克、葱段5克、精盐1.5克、味精l.5克、湿淀粉25克、.....浙菜 06-10

·玛瑙野鸭片

简介: 玛瑙野鸭片原料:熟野鸭胸脯肉100克。 豆腐皮6张、栗子肉25克、荸荠25克、绿蔬菜10克。酱油10克、精盐2克、味精2.5克、葱段3克、绍酒10克、清汤350克、干淀粉15.....浙菜 06-10

·糖醋咕噜肉

简介: 糖醋咕噜肉原料:猪肉(去皮)300克,竹笋200克,净鸡蛋30克,干生粉130克。调料 植物油800克(实耗约100克),糖醋350克,盐2克,辣椒15克,蒜茸1克,葱2克。 制作.....浙菜 06-10

·米苋黄鱼羹

简介: 米苋黄鱼羹原料:黄鱼肉200克、米苋100克。 辅料:熟火腿10克、蛋清1个。鸡油15克、熟猪油250克(约耗50克)、精盐3克、味精2.5克、绍酒15克、白汤200克、湿淀粉.....浙菜 06-10

·春笋炒步鱼

简介: 春笋炒步鱼原料:鲜活步鱼一条(约500克)。 嫩春笋肉100克。酱油20克、绍酒10克、精盐1克、葱段10克、白糖5克、熟猪油500克、湿淀粉50克、芝麻油5克、味精25克.....浙菜 06-10

·糟熘鱼片

简介: 糟熘鱼片原料:净草鱼肉300克。 绍酒15克、精盐2.5克、味精1.5克、香糟25克、白汤100克、葱段5克、蛋清1个、姜汁水15克、湿淀粉35克;熟猪油750克(实耗油75克).....浙菜 06-10

·斩鱼圆

简介: 斩鱼圆原料:活草鱼一条(重约1250克)。 熟火腿20克、水发冬菇一朵。精盐11克、味精2.5克、绍酒15克、姜汁水15克、葱段5克、熟鸡油10克、熟猪油20克。 制作方法.....浙菜 06-10

·五色鱼丁

简介: 五色鱼丁原料:桂鱼肉(或黄鱼肉)200克。 火腿25克、蛋黄糕25克、水发香菇25克、熟青豆25克、蛋清25克。”味精1.5克、精盐2.5克、葱段15克、绍酒15克、嫩姜3克.....浙菜 06-10

·葱油黄鱼

简介: 葱油黄鱼原料:大黄鱼一条(约重750克)。 精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克.....浙菜 06-10

·桂花鱼条

简介: 桂花鱼条原料:鲈鱼肉200克。 鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克(实耗油110克)。.....浙菜 06-10

·高丽鱼条

简介: 高丽鱼条原料:净草鱼肉150克,鸡蛋清5个(重约125克)。 精盐2.5克、味精1.5克、料酒25克、姜汁水25克、胡椒粉5克、干淀粉25克、湿淀粉25克、甜面酱30克、椒盐.....浙菜 06-10

·醋椒鱼

简介: 醋椒鱼原料:活鲤鱼1条(约500-750克)。调料:料酒10克,味精2克,盐5克,葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量,高汤500克。 制作方法:1、将活鱼宰杀,.....浙菜 06-10

·龙珠芋香饭

简介: 龙珠芋香饭原料:300克香米,煮熟待用,150克芋头,100克虾米,切粒,100克叉烧,切粒50克腊肠,切粒. 调味料: 盐,胡椒粉,生抽少许. 制作方法:芋头挖空后,芋头切粒.....浙菜 06-10

·糟烩鞭笋

简介: 糟烩鞭笋原料:嫩鞭笋肉300克。 香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2.5克、麻油10克。 制作方法:将笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。香糟放.....浙菜 06-10

·玉兔五彩丝

简介: 玉兔五彩丝原料:猪通脊内200克,鹌鹑蛋10个,绿柿椒,胡萝卜,香菇各20克,油菜叶10片,盐3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,鸡蛋清1个,清汤,淀粉各适量,油100克. 制作方.....浙菜 06-10

·牛肉酿鲜鱿

简介: 牛肉酿鲜鱿原料:鲜鱿鱼(大)1只,剁碎牛肉240克,姜茸1汤匙,干粟粉少许。调味料:生抽、粟粉各1汤匙,绍酒1/2汤匙。制作方法:(1)鱿鱼洗净,去头及内脏,保.....浙菜 06-10

·辣汁茄丝

简介: 辣汁茄丝原料:茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。 制作方法:1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的.....浙菜 06-10

·珊瑚鱼丁

简介: 珊瑚鱼丁原料:净草鱼肉150克、海蜇头250克。 精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、熟猪油500克。制作方法:海蜇头除尽杂质.....浙菜 06-10

·蟹镶橙

简介: 蟹镶橙原料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克 精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克制作方法:将每个鲜橙在上部四分之一处截.....浙菜 06-10
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